Soupe gratinée aux oignons

Pour 4 Personne(s)

Ingrédients
pour Soupe gratinée aux oignons

* oignon : 300 g
* beurre salé : 80 g
* quatre-épices : 1 pincée
* farine : 10 g
* bouillon de volaille : 1 l
* baguette : 1/2
* gruyère râpé : 100 g
* sel, poivre


Préparation
pour Soupe gratinée aux oignons

Pelez et émincez finement les oignons.

Mettez le bouillon de volaille dans une casserole et faites-le chauffer sans laisser bouillir.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, quand il est mousseux, mettez-y les oignons à colorer en remuant pendant 5 min environ à feu vif. Quand ils sont bien dorés, saupoudrez-les de farine, remuez puis versez le bouillon chaud. Salez, poivrez et ajoutez les 4 épices.

Baissez le feu, couvrez et faites cuire doucement pendant 30 min.

Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches fines et faites-les toaster.

Préchauffez le four position gril, répartissez la soupe dans 4 bols allant au four.

Posez par dessus quelques tranches de baguette, parsemez-les de gruyère râpé et enfournez.

Faites gratiner, porte du four entrouverte, pendant 4 min environ.

Servez dès la sortie du four.