Pain aux olives

Pour 8 personnes :

700 g de farine
2 cuillères à café de sel
20 g de levure de boulanger
2 dl d'eau chaude
3 œufs
1 poivron en petits dés
100 g d'olives noires dénoyautées hachées
100 g de jambon fumé haché
farine


Préparation
1 Tamiser la farine avec le sel. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et incorporer à la farine, ainsi que les oeufs. Bien pétrir.

2 Griller les dés de poivron. Incorporer le poivron, les olives hachées et le jambon à la pâte.

Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple, couvrir et laisser lever jusqu'à doubler de volume.

3 Faire une boule avec la pâte sur une surface enfarinée. Disposer sur une plaque farinée et laisser lever de nouveau.

Faire 2 entailles transversales et mettre au four préchauffé à 180ºC, pendant 50 minutes.