L'Haruspicine est pratiquée par un haruspice, devin étrusque qui pratique la voyance par l'intermédiaire des entrailles d'animaux sacrifiés en suivant un rituel particulier.
L'haruspice après un rituel de sacrifice ouvrait l'animal sacrifié puis en examinait les organes, en fonction de la taille, de la couleur, de la quantité de sang le devin pouvait ainsi prédire l'avenir. En fin de rituel, l'animal était rôti et dégusté entre les différents participants de la séance.
L'empereur Claude créât une école d'haruspice qui dura jusqu'en l'an 408, son école était composée de 60 haruspices.