Pour 8 personnes :
700 g de farine
2 cuillères à café de sel
20 g de levure de boulanger
2 dl d'eau chaude
3 œufs
1 poivron en petits dés
100 g d'olives noires dénoyautées hachées
100 g de jambon fumé haché
farine
Préparation
1 Tamiser la farine avec le sel. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et incorporer à la farine, ainsi que les oeufs. Bien pétrir.
2 Griller les dés de poivron. Incorporer le poivron, les olives hachées et le jambon à la pâte.
Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple, couvrir et laisser lever jusqu'à doubler de volume.
3 Faire une boule avec la pâte sur une surface enfarinée. Disposer sur une plaque farinée et laisser lever de nouveau.
Faire 2 entailles transversales et mettre au four préchauffé à 180ºC, pendant 50 minutes.